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    牛肉面加盟电话-选择可靠的银川牛肉面加盟-就来中阿兰牛肉拉面

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    发布时间:2019-09-11

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    牛肉面加盟电话,中阿兰土法酿醋是传统手工业的一种,是勤劳的先民发明创造的一种工艺,并随着社会的发展,历史的进步而不断地充实、更新和完善,逐步形成了一套完整的传统工艺。但是,由于原料供应不足(如今在农村收购不到麦麸了),加之受工业醋的影响,麦麸醋成本高而价格低,淋醋的人越来越少,已到了绝迹的地步了,近十年来麦麸醋已经淡出人们的视野,但中阿兰对麦麸醋的情怀日愈久而情更浓。我们相信随着生活质量的提高,保健意识的增强,麦麸醋终会普及大众家庭。
    中阿兰土法酿醋主要采用发酵法。主要原料是麦麸,所以也叫麦麸醋,其酿制过程大致分为制曲、煮配料、拌麸子、搅匣、出匣、装醅子、淋醋等几个步骤。
    土法制成的麦麸醋,集色香味于一体:深褐色,颜色明亮,无明显沉淀;香气芬芳浓郁;口感酸而不涩,香而微甜,无异味。
    经过一道道工序,一斤麸子可淋2.5斤醋,一缸醅子能淋60斤。在十多年前的乡下,常见淋醋人挑着一对盛满醋的木桶走乡窜户,及时地把醋送进农家,也把那份酸中带甜的醇香带到了家家户户的餐桌上。
    在醋的保存上很有一番学问。盛装散装醋的瓶子要干净无水。在装食醋的瓶中加入几滴白酒和少量食盐,混匀后放置,可使食醋变香,不容易长白醭,可贮存较长时间。也可在盛醋的瓶中加入少许香油,使表面覆盖一层薄薄的油膜,防止醋发霉变质。在醋瓶中放一段葱白、几个蒜瓣,亦可起到防霉的作用。此外,食醋不宜用金属器皿盛放,因为食醋属弱醋,金属会与醋酸等发生化学反应,产生醋酸盐,食之于健康不利。
    麦麸醋的功效:
    麦麸醋具有降血压、健胃、养颜、防治各类肿瘤的作用,对风湿类疾病有明显的疗效,因此被广泛用于中药。民间传统中医在用针灸法治疗妇女不孕不育症时也要用麦麸醋,其降压的作用非常明显。
    麸皮在《本草拾遗》中是这样记载的“和面作饼,止泄利,调中去热,健人。以醋拌蒸热,袋盛,熨腰脚伤折处,止痛散血。”说明其既可充饥又可外敷治疗痛,具有舒筋活血,滋阴止痛的功效。
    同时《本草纲目》还记载麸皮利用醋蒸之后敷手足可以治疗风湿痛,寒湿和脚气。

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